Herkulliset Täytetyt Paprikat

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota kunnes pehmeitä.
2. Lisää kesäkurpitsa ja porkkana pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
3. Sekoita joukkoon keitetty riisi, oregano, paprikajauhe, suola ja pippuri. Anna seoksen jäähtyä hieman.
4. Lisää halutessasi kananmuna ja raastettu juusto seokseen. Sekoita hyvin.
5. Leikkaa paprikoista kannat pois ja poista siemenet. Täytä paprikat riisi-kasvisseoksella.
6. Aseta täytetyt paprikat uunivuokaan ja peitä foliolla. Paista 180 asteessa noin 25 minuuttia.
7. Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja pinta on kauniin kullanruskea.