Herkulliset Täytetyt Paprikat

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 °C:seen.
2. Keitä riisi kasvisliemessä ohjeen mukaan ja jätä se sivuun.
3. Leikkaa paprikoista pää pois ja poista siemenet.
4. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää pannulle keitetty riisi, mustat pavut, maissi, kumina, savustettu paprikajauhe, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja lämmitä vielä muutama minuutti.
6. Täytä paprikat riisi-kasvisseoksella ja aseta ne uunivuokaan.
7. Ripottele päälle raastettua juustoa.
8. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja juusto on sulanut ja saanut hieman väriä.
9. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.