Herkulliset Täytetyt Paprikat

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 °C:seen.
2. Keitä riisi kasvisliemessä ohjeen mukaan, kunnes se on kypsää.
3. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää hienonnettu sipuli. Kuullota noin 5 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää.
4. Lisää murskattu valkosipuli ja kesäkurpitsakuutiot pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa on kypsää.
5. Sekoita keitetty riisi, mustat pavut, juustokumina, paprikajauhe, suola ja pippuri kasvisseokseen. Sekoita hyvin.
6. Leikkaa paprikoiden yläosat pois ja poista siemenet. Täytä paprikat riisi-kasvisseoksella.
7. Aseta täytetyt paprikat uunivuokaan ja ripottele päälle raastettua juustoa.
8. Peitä vuoka foliolla ja paista uunissa noin 25 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.
9. Ota uunista ja anna jäähtyä hetki. Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.