Herneitä ja pancettaa - Piselli e pancetta

Valmistus

1. Ota pakasteherneet sulamaan noin 30 minuuttia ennen kokkausta.
2. Hienonna sipuli ja kuullota sitä oliiviöljyssä paistinpannulla keskilämmöllä.
3. Leikkaa pancetta pieniksi paloiksi ja lisää se pannulle sipulin joukkoon. Paista, kunnes pancetta on saanut hieman väriä.
4. Lisää sulaneet herneet pannulle ja laita kattilaan kiehumaan kasvisliemi.
5. Kun herneistä irtoava neste on haihtunut, lisää pannulle valkoviini ja anna sen haihtua. Jos valkoviiniä ei ole, voit myös jättää sen pois.
6. Laske lämpöä ja lisää kasvislientä pannulle vähitellen koko kypsennyksen ajan, jotta herneet eivät kuivu.
7. Kypsennä herneitä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Mausta mustapippurilla ja suolalla maun mukaan.
8. Tarjoa lämpimänä esimerkiksi paistin lisukkeena.