Hirvipasteija
resepti

Hirvipasteija on herkullinen ja täyteläinen leivonnainen, joka yhdistää riistan maun ja maukkaat täytteet. Tämä resepti on täydellinen viikonlopun herkutteluun tai juhlapöytään.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 6-8 annosta

Ainekset

- 3 kpl pientä munaa
- 1 tlk (250 g) herkkusieniä tai metsäsieniä
- 10 kpl rouhittua katajanmarjaa
- 1 kpl laakerinlehti
- 4-5 kpl rouhittua mustapippuria
- 5 viipaletta pekonia
- 200 g hirven tai naudan maksaa
- 2-3 kpl valkosipulin kynttä, puserrettua
- 3 tl suolaa
- 2 dl punaviiniä
- 300 g jauhettua sianlihaa
- 2 tl timjamia
- 500 g jauhettua hirvenlihaa

Ohjeet

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Paista pekoniviipaleita pannulla, kunnes ne ovat rapeita. Ota pekonit pois pannulta ja pilko pieneksi.
3. Samaan pannuun lisää herkkusienet ja valkosipuli, paista kunnes sienet ovat pehmeitä.
4. Lisää pannulle jauhettu hirvenliha, sianliha, maksa, katajanmarjat, laakerinlehti, mustapippuri, timjami ja suola. Sekoita hyvin ja paista, kunnes liha on kypsää.
5. Kaada punaviini seokseen ja anna sen kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes neste on haihtunut.
6. Poista seos lämmöltä ja anna jäähtyä hieman. Lisää sitten munat ja pekoni seokseen ja sekoita hyvin.
7. Kauli taikina ohueksi levyksi ja leikkaa siitä neliöitä tai ympyröitä.
8. Laita täytettä taikinapalan keskelle ja sulje reunat hyvin.
9. Paista pasteijoita uunissa noin 25–30 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
10. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoamista.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 25 g
Hiilihydraatit: 5 g
Rasva: 25 g
Kuitu: 1 g
Suola: 1,5 g

Arviot: 4.25 (1429 arviota) ★★★★★ Jaa