Jänisburgerit
Jänisburgerit
resepti
Nämä herkulliset jänisburgerit valmistetaan maukkaasta jäniksen ja possunkyljen sekoituksesta. Ne tarjoillaan tuoreilla hampurilaissämpylöillä ja herkullisilla lisukkeilla. Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 6-8 burgeria
Ainesosat:
- 1 jänis (liha-luupaino n. 3 kg)- 500 g possunkylkeä tai muuta rasvaista possuapala
- Kuivunutta vaaleaa leipää (tai 1 dl korppujauhoa)
- 1 iso oksa rosmariinia
- Muutama oksa timjamia
- Kourallinen persiljaa
- 2-3 tl suolaa
- Erilaisia musta- ja valkopippureita maun mukaan
- 1 tl savustettua chiliä (Aji Cristal, Chipotle tai Rocato)
- Voita/öljyä paistamiseen
- Juustoa (esim. cheddar)
- Hampurilaissämpylöitä
- Majoneesia
- Itsetehtyä ketsuppia
- Chili-kurkkua
- Tomaattia
Ohjeet:
1. Jauha jäniksen liha ja possunkylki lihamyllyssä. Varmista, että possu on rasvaista.2. Lisää lihamyllyyn myös kuivunut leipä ja jauha sekaan.
3. Ota haluamasi määrä jauhelihaa ja leivänmurua kulhoon.
4. Pilko rosmariini, timjami ja persilja pieneksi. Lisää yrtit ja mausteet lihan joukkoon.
5. Työstä taikinaa muutama minuutti, kunnes se on tiivistä. Muotoile pihvit, noin 150 g/pihvi.
6. Paista pihvit voin ja öljyn seoksessa noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Lisää juustoa viimeisen minuutin ajaksi.
7. Kokoa hampurilaiset: levitä sämpylän päälle majoneesia, lisää pihvi juuston kanssa, ketsuppia ja haluamiasi kasviksia.
8. Tarjoile lohkopottujen kanssa ja nauti!
Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 450 kcal- Proteiinit: 30 g
- Hiilihydraatit: 35 g
- Rasvat: 25 g
- Kuitu: 2 g
Arviot: 3.61 (1980 arviota) ★★★★★