Kääretorttu Lemon Curdilla ja Mansikoilla

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 225 asteeseen.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Sekoita perunajauhot ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos munavaahtoon ja nostele varovasti tasaiseksi taikinaksi.
4. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
5. Paista uunissa 10 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
6. Kumoa kääretorttupohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.
7. Levitä jäähtyneen pohjan päälle ohut kerros lemon curdia.
8. Lisää soseutetut mansikat lemon curdin päälle.
9. Kääri torttu tiiviisti leivinpaperin avulla ja siirrä jääkaappiin.
10. Ennen tarjoilua siivilöi päälle tomusokeria ja tarjoile viipaleiden kanssa vaahdotettua kermaa ja viipaloituja mansikoita.