Kaapriskastike
Kaapriskastike
resepti
Kaapriskastike on herkullinen ja klassinen lisuke, joka sopii erityisesti kalalle tai lihalle. Tämä kastike valmistuu helposti omatekoisesta kalaliemestä ja tuoreista raaka-aineista.Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4-6 annosta
Ainesosat:
- 2 rkl voita
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 2 1/2 dl kalalientä
- 2 rkl pieniä kapriksia
- 2 tl sitruunamehua
- 1 tl sokeria
- merisuolaa maun mukaan
- 1 kananmunankeltuainen
- 1/2 dl kermaa
Ohjeet:
1. Sulata voi kattilassa keskilämmöllä.
2. Ripottele vehnäjauhot sulaneen voin päälle ja kypsytä seosta hetki, kunnes se saa hieman väriä.
3. Kuumenna kalaliemi ja lisää se vähitellen voi-jauhoseokseen vispaten.
4. Lisää kattilaan kaprikset ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
5. Mausta kastike sitruunamehulla, sokerilla ja merisuolalla. Ole suolan kanssa varovainen, sillä kaprikset ovat jo suolaisia.
6. Vatkaa kananmunankeltuainen ja kerma sekaisin kulhossa. Ota kattila pois liedeltä ja yhdistä kastike keltuais-kerma-seokseen.
7. Älä enää keitä kastiketta, vaan anna sen kiinteytyä jälkilämmöllä koko ajan sekoittaen. Tarkista maku ja säädä tarvittaessa.
Ravintosisältö (per annos):
- Energiapitoisuus: 150 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 5 g
- Rasva: 13 g
- Suola: 0.5 g (suolapitoisuus voi vaihdella kapriksista ja kalaliemestä riippuen)
Arviot: 3.62 (4469 arviota) ★★★★★