Kampasimpukat purjovinaigretillä
Kampasimpukat purjovinaigretillä
resepti
Ainesosat:- 500 g tuoreita kampasimpukoita
- 2 dl purjoa (vain valkoinen osa)
- 1 dl oliiviöljyä
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 1 rkl hunajaa
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohjeet:
1. Huuhtele kampasimpukat kylmässä vedessä ja kuivaa ne kevyesti talouspaperilla.
2. Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi ja huuhtele ne hyvin.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää purjo ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
4. Lisää valkoviinietikka ja hunaja purjoseokseen. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna hautua vielä minuutti.
5. Kuumenna toinen pannullinen öljyä korkealla lämmöllä. Paista kampasimpukoita noin 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
6. Tarjoa kampasimpukat purjovinaigretin kanssa ja koristele tuoreella persiljalla.
Arviot: 3.33 (6171 arviota) ★★★★★