Kampasimpukkapasta limellä ja valkosipulilla

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä al denteksi. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota sitä noin minuutin ajan, kunnes se on pehmeää mutta ei ruskistunut.
3. Lisää kampasimpukat pannulle ja paista niitä noin 2-3 minuuttia molemmin puolin, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
4. Kaada pannulle valkoviini ja limemehu. Anna seoksen kiehua hetken aikaa, kunnes alkoholi haihtuu ja neste vähenee hieman.
5. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Voit tarvittaessa lisätä hieman keitinvettä, jotta pasta ei jää liian kuivaksi.
6. Raasta limen kuori pastan päälle ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen.
7. Tarjoile pasta lautasilla, koristele tuoreella persiljalla ja raastetulla parmesan-juustolla.