Kasvisfettuccine
Kasvisfettuccine
resepti
Maukas ja värikäs kasvisfettuccine, joka on täydellinen valinta kasvisruokaa kaipaaville. Tämä ruoka on helppo valmistaa ja se on täysin vegaaninen, kun voin korvataan öljyllä.Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 3-4 annosta
Ainesosaluettelo
- 200 g tagliatellea/fettuccinea- vettä, suolaa
- 1 rkl öljyä
- 1 rkl voita (vegaaniversiossa korvaa öljyllä)
- 100 g porkkanaa
- ½ punainen suippopaprika
- ½ keskikokoinen purjo
- 3 jumboherkkusientä
- 150 g kesäkurpitsaa
- n. ½ tl suolaa
- mustapippuria
- 1 prk (70 g) tomaattipyrettä
Ohjeet
1. Viipaloi kesäkurpitsa melko ohuiksi puoliympyröiksi. Ripottele viipaleiden pintaan 1/3 tl suolaa ja itketä viipaleita reilu vartti. Valuta ylimääräinen neste pois.2. Huuhdo purjo, leikkaa tummimmasta osasta pätkä pois ja suikaloi pieneksi.
3. Kuori porkkana, pese paprika ja pilko viipaleiksi tai paloiksi.
4. Harjaa herkkusienet puhtaaksi ja viipaloi ne.
5. Kuumenna pastan keitinvesi ja laita pasta kiehumaan.
6. Kuumenna pannulla öljy ja voi, ja kuullota kasviksia siinä. Aloita niistä kasviksista, jotka vaativat pisimmän ajan kypsyäkseen ja lisää sitten muut kasvikset kypsymisjärjestyksessä.
7. Lisää lopuksi suolaa, tomaattipyre ja mustapippuria.
8. Sekoita kypsä (al dente) pasta kastikkeeseen ja tarjoa heti.
Ravintosisältö (per annos)
- Energiaa: 350 kcal- Proteiinia: 10 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g
Arviot: 4.64 (2990 arviota) ★★★★★