Kermainen pasta sienikastikkeella

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Pilko sipuli ja valkosipuli. Viipaloi sienet.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
4. Lisää sienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Kaada joukkoon kuohukerma ja kasvisliemi. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
6. Sekoita joukkoon keitetty pasta ja raastettu parmesanjuusto. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta kastike on sopivan koostumuksen.
7. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile tuoreen persiljan kanssa.