Kermainen Pasta Tomaattikastikkeessa

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paista, kunnes se on pehmeä ja läpikuultava, noin 5 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä noin minuutti, kunnes se tuoksuu.
4. Kaada murskatut tomaatit paistokasariin ja lisää sokeri, suola ja mustapippuri. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
5. Lisää kuohukerma kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Anna kiehua vielä 5 minuuttia, kunnes kastike on kermaista ja kuumaa.
6. Sekoita keitetty pasta kastikkeen joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos kastike on liian paksua.
7. Tarjoile heti tuoreen basilikan ja halutessasi raastetun parmesaanijuuston kanssa.