Kermainen sieni-risotto
resepti

Tämä herkullinen ja täyteläinen risotto on täydellinen valinta illalliselle tai erityiseen tilaisuuteen. Sienet ja kerma luovat yhdessä maukkaan yhdistelmän.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 100 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 50 g voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Puhdista sienet ja leikkaa ne viipaleiksi.
2. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipulit, ja kuullota niitä noin 2-3 minuuttia.
4. Lisää sienet ja paista kunnes ne ovat pehmeitä ja neste on haihtunut, noin 5-7 minuuttia.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, paista noin 1-2 minuuttia kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini riisin joukkoon ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta kun edellinen on imeytynyt. Jatka tätä noin 20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
8. Ota risotto pois lämmöltä ja lisää raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.4 (5796 arviota) ★★★★★ Jaa