Kevätkäärylesalaatti
Kevätkäärylesalaatti
resepti
Ainesosat:- Jättikatkaravun pyrstöjä (n. 10 kpl / syöjä)
- 2 valkosipulin kynttä
- Tuorekurkkua
- Porkkanaa
- Punakaalia
- Kevätsipulia
- Tuoretta minttua
- Riisinuudeleita
- Pirkka Parhaat rapea valkosipuli-chiliöljyä
- Suolapähkinöitä
Maapähkinäkastike:
- 3/4 dl maapähkinävoita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 ½ tl srirachaa
- 1 tl riisiviinietikkaa
- 1 rkl soijaa
- 1 rkl hunajaa
- 1 tl raastettua inkivääriä
- ½ limen mehu
- 2 raastettua valkosipulin kynttä
Ohjeet:
1. Valmistele kasviksia haluamasi määrä, riippuen syöjien määrästä. Pese ja pilko kurkku kuutioiksi, kuori ja raasta porkkanat sekä pilko punakaali. Silppua kevätsipuli ja minttu.
2. Keitä riisinuudelit ohjeen mukaan.
3. Paista jättikatkaravun pyrstöt pannulla öljyssä ja lisää lopussa joukkoon pilkottua valkosipulia.
4. Kasaa lautaselle kaikki kasvikset, kevätsipuli, minttu ja riisinuudelit. Nosta päälle katkaravun pyrstöt.
5. Valmista maapähkinäkastike: Lisää kaikki kastikkeen ainekset blenderiin ja aja sileäksi. Jos kastike on liian paksua, lisää joukkoon vettä.
6. Ripottele salaatin päälle maapähkinäkastiketta, chiliöljyä ja viimeistele suolapähkinöillä.
7. Tarjoile heti ja nauti!
Arviot: 4.59 (1692 arviota) ★★★★★