Kibe – Brasilialaiset lihapyörykät

Valmistus

1. Kaada bulgur-vehnärouhe isoon kulhoon ja lisää vettä niin, että se peittyy. Anna vettyä muutaman tunnin ajan.
2. Valuta bulgur siivilässä ja kaada se keittiöpyyhkeen päälle. Käännä pyyhe paketiksi rouheen ympärille ja puristele ylimääräinen vesi pois.
3. Siirrä bulgur takaisin kulhoon ja lisää jauheliha, pieneksi silputtu sipuli, suola, mustapippuri ja puolet mintun lehdistä. Sekoita hyvin.
4. Painele seos lihamyllystä tai hienonna kutterissa, jotta koostumuksesta tulee hienojakoinen.
5. Tarkista mausteet ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria. Hienonna loput mintunlehdet ja sekoita jogurtin joukkoon. Laita jogurtti jääkaappiin maustumaan.
6. Pyörittele taikinasta soikeita, amerikkalaisen jalkapallon muotoisia lihapyöryköitä.
7. Kuumenna rypsiöljy 180 asteeseen ja uppopaista lihapyöryköitä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Käytä lämpömittaria.
8. Tarjoile kibe jogurttidipin ja limettilohkojen kanssa.