Kikhernecurrykastike
resepti

Tämä herkullinen kikhernecurrykastike on täynnä makua ja ravinteita. Se sopii erinomaisesti tarjoiltavaksi riisin tai naan-leivän kanssa.
Valmistusaika on noin 30-60 minuuttia, ja resepti riittää noin 4 annokseen.
Ainesosat:
- 200 g kuivia kikherneitä
- 1 rkl öljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 rkl tuoretta inkivääriä, raastettuna
- 1 tl curryjauhetta
- 1 tl kurkumaa
- 1/2 tl chilijauhetta (maun mukaan)
- 400 g tomaattimurskaa
- 400 ml kookosmaitoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta korianteria koristeluun
Ohjeet:
1. Liota kuivia kikherneitä kylmässä vedessä noin 10 tuntia.
2. Kaada vesi pois, lisää uutta vettä ja kiehauta. Heitä kiehautusvesi pois ja huuhdo kikherneet.
3. Keitä kikherneitä uudessa vedessä noin tunti, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Kuumenna öljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
5. Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja paista vielä minuutin ajan.
6. Lisää curryjauhe, kurkuma ja chilijauhe, ja sekoita hyvin.
7. Lisää tomaattimurska ja keitetyt kikherneet pannulle. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
8. Kaada kookosmaito seokseen ja sekoita. Anna kiehua vielä noin 5-10 minuuttia, kunnes kastike on paksuuntunut.
9. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile lämpimänä tuoreen korianterin kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 10 g

Arviot: 4.46 (2017 arviota) ★★★★★ Jaa