Korvasienipiirakka
Korvasienipiirakka
resepti
Korvasienipiirakka on herkullinen ja maukas piirakka, jossa korvasienet pääsevät oikeuksiinsa. Tässä reseptissä yhdistyvät pekoni, sipuli ja mozzarella, jotka täydentävät hienosti korvasienten miedon maun. Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 6-8
Ainesosat
Taikina:- 100 g voita
- 150 g vehnäjauhoja
- ripaus suolaa
- 2 rkl kylmää maitoa
- 1 muna
Täyte:
- 80-90 g pekoniviipaleita
- 1 sipuli
- 200 g esikäsiteltyjä korvasieniä
- suolaa, mustapippuria
- 3 munaa
- 1,5 dl maitoa
- 100 g mozzarellaraastetta
- suolaa, mustapippuria
- hienonnettua kevätsipulia
Ohjeet
1. Valmista taikina: Nypi voi ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi. Lisää suola, maito ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi. Pyöritä taikinasta pallo, kääri tuorekelmuun ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.2. Valmista täyte: Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi. Kuori ja kuutioi sipuli. Hienonna korvasienet. Kuumenna paistinpannu, lisää pekonit ja paista, kunnes ne ovat kypsyneet. Lisää sipuli ja kuullota pekoninrasvassa. Lisää korvasienet ja sekoita, kunnes ne alkavat kuivahtaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
3. Esipaista taikina: Painele kylmä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista 225-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Jäähdytä 10-15 minuuttia.
4. Valmista munaseos: Sekoita munat, maito ja mozzarellaraaste. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada seos täytteen päälle.
5. Kypsennä: Kypsennä piirakkaa 200-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Ripottele päälle hienonnettua kevätsipulia.
6. Anna vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Ravintosisältö (noin per annos)
- Energia: 350 kcal- Proteiini: 15 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 20 g
- Kuitu: 1 g
Arviot: 4.36 (1631 arviota) ★★★★★