Kesäkurpitsapihvit

Valmistus

1. Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi ja laita se kulhoon. Lisää suola ja sekoita hyvin. Anna tekeytyä noin 10 minuuttia.
2. Purista kesäkurpitsaraasteesta ylimääräinen neste pois.
3. Lisää kulhoon kananmunat, murennettu fetajuusto, silputut mintunlehdet, vehnäjauhot ja pippuri. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Kuumenna voi paistinpannussa keskilämmöllä.
5. Muotoile taikinasta pieniä pihvejä ja paista niitä pannulla noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
6. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi salaatin kanssa.