Kuorrutettu kukkakaali sinihomejuustokastikkeella

Valmistus

1. Poista kukkakaalista lehdet ja kova kanta. Huuhtele hyvin.
2. Keitä kukkakaalia suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia. Lisää veteen hiukan etikkaa. Peitä kattila kannella.
3. Ota 2-3 dl keitinvettä talteen ja nosta kukkakaali uunivuokaan.
4. Kiehauta talteen otettu vesi ja murenna sulamaan sinihomejuusto.
5. Sekoita kylmään vesitilkkaan vehnäjauhot ja lisää seos juustoveden joukkoon. Lisää kerma ja sekoita hyvin.
6. Anna kastikkeen saota sekoittaen. Mausta suolalla, mustapippurilla ja muskottipähkinällä.
7. Kaada kastike kukkakaalin päälle uunivuokaan.
8. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia, sitten alenna lämpötila 100 asteeseen.
9. Paista häränfileepihvit ja nosta ne uuniin kukkakaalivuoan seuraksi kypsymään noin 15 minuutiksi.
10. Tarjoa kuorrutettu kukkakaali pihvien kanssa, lisää annokselle sinihomejuustokastiketta ja tarjoa lisukkeena paistettuja herkkusieniä ja salaattia.