Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on perinteinen italialainen ruokalaji, joka yhdistää herkullisesti pastan, pekonin ja kermakastikkeen. Tämä nopea ja helppo resepti vie vain 20 minuuttia.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 400 g spaghettiä
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 kananmunaa
- 100 g parmesan- tai pecorinojuustoa (raastettuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa (valinnainen koriste)

Ohje:

1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Samalla paista pekoni tai guanciale pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kulhossa kananmunat ja raastettu juusto yhteen. Mausta seos suolalla ja runsaalla mustapippurilla.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
5. Lisää pasta pannulle pekonin kanssa ja sekoita hyvin. Poista pannu liedeltä.
6. Kaada kananmunaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta muna ei hyytyisi. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
7. Tarjoile heti raastetun juuston ja tuoreen persiljan kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 650 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 75 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 4.7 (6247 arviota) ★★★★★ Jaa