Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja ravitseva ruoka, joka sopii täydellisesti arki-iltoihin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaiksi leikattuina
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Raastettua parmesanjuustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinlientä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä mutta vielä rapeita.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja sekoita hyvin. Paista noin 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on nuhjautunut.
5. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile heti, koristele tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesanjuustolla, jos haluat.

Ravintosisältö (1 annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 4.52 (6328 arviota) ★★★★★ Jaa