Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se sopii mainiosti lounaaksi tai illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai spagetti)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 keltainen paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesaanijuustoa (halutessasi)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää kesäkurpitsa ja paprikat. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä noin minuutti.
4. Lisää kirsikkatomaatit, oregano, suola ja pippuri. Anna kypsyä vielä 3-5 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmenneet.
5. Lisää keitetty pasta kasvisten joukkoon ja sekoita hyvin. Voit lisätä tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei ole kuiva.
6. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja parmesaanijuuston kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.57 (3319 arviota) ★★★★★ Jaa