Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on klassinen italialainen ruoka, joka yhdistää herkullisen pasta-annoksen kermaiseen, savustettuun makuun.
Valmistusaika on noin 20 minuuttia ja resepti riittää 4 hengelle.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 400 g spagettia
- 150 g pekonia tai guancialea
- 2 suurta kananmunaa
- 100 g parmesanjuustoa raastettuna
- 2 valkosipulinkynttä (valinnainen)
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa (koristeluun, valinnainen)
Ohje:
1. Keitä spaghetti suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samaan aikaan, pilko pekoni tai guanciale pieniksi paloiksi ja paista ne pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Lisää valkosipulinkynnet, jos käytät niitä, ja paista vielä minuutti.
3. Riko kananmunat kulhoon ja sekoita niiden joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja runsaalla mustapippurilla.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pannulle pekonin kanssa ja sekoita hyvin.
5. Ota pannulta pois lämpö ja kaada kananmunaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa ja seos muuttuu kermamaiseksi. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos seos on liian paksua.
6. Tarjoile heti tuoreella persiljalla koristeltuna.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energia: 600 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 3.98 (2829 arviota) ★★★★★ Jaa