Pasta Carbonara
resepti

Yksinkertainen ja herkullinen italialainen pasta-annos, jossa yhdistyvät kerma, pekoni ja juusto.
Valmistusaika noin 20 minuuttia. Annosmäärä 4.
Ainesosat:
- 400 g pastaa (spagetti tai fettuccine)
- 150 g pekonia (tai guancialea)
- 3 keltuaista
- 100 ml kuohukermaa
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
2. Pilko pekoni pieniksi paloiksi ja paista pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa.
3. Samaan aikaan, yhdistä kulhossa keltuaiset, kerma ja raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on valmis, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
5. Lisää kuuma pasta pekonin joukkoon pannulle ja sekoita hyvin.
6. Ota pannu pois lämmöltä ja kaada munaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa.
7. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on kermaista.
8. Tarjoile heti tuoreen persiljan kera.

Ravintosisältö per annos:
- Energiaa: 600 kcal
- Proteiinia: 25 g
- Hiilihydraatteja: 70 g
- Rasvaa: 25 g

Arviot: 3.93 (4725 arviota) ★★★★★ Jaa