Spagetti Carbonara
resepti

Klassinen italialainen pasta-annos, jossa yhdistyvät maku, yksinkertaisuus ja nopeus.
Valmistusaika: 20 minuuttia. Annosmäärä: 4.

Ainesosat:

- 400 g spagettia
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 suurta kananmunaa
- 100 g parmesanjuustoa, raastettuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa, silputtuna (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samaan aikaan pilko pekoni tai guanciale pieniksi paloiksi ja paista niitä pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat rapeita.
3. Lisää pannulle hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa.
4. Riko kananmunat kulhoon ja lisää raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Kun spagetti on valmis, valuta se ja jätä vähän keitinvettä talteen. Lisää spagetti pannulle pekonin kanssa.
6. Ota pannu pois liedeltä ja kaada kananmunaseos spagetin päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät kevyesti lämpötilasta.
7. Lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta koostumus on kermaisen pehmeä.
8. Tarjoile heti ja koristele silputulla persiljalla, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 600 kcal
- Proteiinia: 25 g
- Hiilihydraatteja: 70 g
- Rasvaa: 25 g
- Kuitua: 3 g

Arviot: 3.84 (4173 arviota) ★★★★★ Jaa