Herkulliset Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on klassinen italialainen ruokalaji, joka yhdistää yksinkertaisesti makoisan kastikkeen ja pastan.
Valmistusaika on noin 20 minuuttia ja resepti riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g spaghettiä
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 kananmunaa
- 100 g raastettua parmesanjuustoa
- 2 valkosipulinkynttä
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)
Ohjeet:
1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä ohjeen mukaan al dente -kytkyyn.
2. Samaan aikaan paista pekoni tai guanciale pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa.
3. Lisää murskattu valkosipuli pekonin joukkoon ja paista vielä minuutti.
4. Vatkaa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto, suola ja mustapippuri.
5. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
6. Lisää kuuma pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle.
7. Ota pannu pois lämmöltä ja kaada kananmunaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät kevyesti lämpimässä pastassa.
8. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
9. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 650 kcal
- Proteiini: 30 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.36 (6095 arviota) ★★★★★ Jaa