Pasta Carbonara
resepti

Tämä perinteinen italialainen pasta-annos on täynnä makua ja valmistuu nopeasti.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 400 g spagettia
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 kananmunaa
- 100 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)
Ohje:
1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Pilko pekoni tai guanciale pieniksi paloiksi ja paista niitä pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat rapeita.
3. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet pekonin joukkoon ja paista vielä minuutti, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa.
4. Vatkaa kananmunat kulhossa ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto, suolaa ja mustapippuria.
5. Valuta keitetty pasta, mutta säästä hieman keitinvettä.
6. Sekoita kuuma pasta pekonin ja valkosipulin kanssa pannulla. Ota pannu pois liedeltä.
7. Lisää kananmunaseos pasta-pekoni-seokseen ja sekoita nopeasti, jotta kananmunat kypsyvät vain lämmön avulla. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on kermamaista.
8. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 600 kcal
Proteiini: 25 g
Hiilihydraatit: 70 g
Rasva: 25 g
Kuitu: 3 g

Arviot: 3.75 (5106 arviota) ★★★★★ Jaa