Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on klassinen italialainen ruoka, joka yhdistää herkullisesti pastan, pekonin ja kermakastikkeen.
Valmistusaika: 20 minuuttia. Annosmäärä: 4.
Ainesosat:
- 400 g spagettia
- 150 g pekonia tai guancialea
- 2 kananmunaa
- 100 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 valkosipulinkynsi (hienonnettuna)
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa (koristeluun, halutessasi)
Ohje:
1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Kun pasta kypsyy, paista pekoni tai guanciale pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulit ja paista vielä minuutti.
3. Sekoita kulhossa kananmunat ja raastettu parmesanjuusto. Mausta mustapippurilla.
4. Valuta kypsä pasta ja säästä hieman keitinvettä.
5. Yhdistä pasta pekoniin pannulla. Ota pannua pois lämmöltä ja lisää kananmunaseos. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa.
6. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
7. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 600 kcal
- Proteiini: 30 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 4.6 (3368 arviota) ★★★★★ Jaa