Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja herkullinen kasvispasta on täydellinen arki-iltaan. Se on täynnä makua ja ravinteita, ja valmistuu vain 20 minuutissa. Annoksia: 4.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai spagetti)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesaanijuustoa (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, ja paista vielä 2-3 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit, ja kypsennä, kunnes kasvikset pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
5. Lisää keitetty pasta kasvisseoksen joukkoon, sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kermaisempi.
6. Lisää pinaatti ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita, kunnes pinaatti on notkistunut.
7. Tarjoile heti tuoreen basilikan ja parmesaanijuuston kera, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.22 (802 arviota) ★★★★★ Jaa