Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se on täydellinen ateria kiireisiin arki-iltoihin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolitettuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
4. Lisää kuutioitu paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile annokset parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 400 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.09 (2770 arviota) ★★★★★ Jaa