Pasta Carbonara
resepti

Tämä herkullinen ja täyteläinen pasta carbonara on täydellinen valinta kiireiseen arkeen. Se valmistuu nopeasti ja maistuu koko perheelle.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esimerkiksi spagettia tai fettuccineä)
- 150 g pekonia tai pancettaa, kuutioituna
- 2 valkuaisia
- 1 keltuainen
- 100 g parmesanjuustoa, raastettuna
- 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Samaan aikaan kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pekoni tai pancetta. Paista, kunnes se on rapeaa, noin 5-7 minuuttia.
3. Lisää pannulle silputut valkosipulinkynnet ja kuullota hetki, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Riko kulhoon valkuaiset ja keltuainen. Lisää raastettu parmesanjuusto, suolaa ja mustapippuria. Sekoita hyvin tasaiseksi massaksi.
5. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä muutama desilitra keitto vettä.
6. Lisää pasta pannulle pekonin ja valkosipulin kanssa. Sekoita hyvin.
7. Ota pannu pois liedeltä ja kaada munaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa, vaan muodostavat kermaisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta saat halutun koostumuksen.
8. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 22 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.46 (4241 arviota) ★★★★★ Jaa