Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on klassinen italialainen ruoka, jossa yhdistyvät herkullinen pasta, rapea pekoni ja kermaisen täyteläinen kastike. Tämä ruoka valmistuu nopeasti ja on täydellinen arki-iltoihin.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 400 g spagettia
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 keltuaista
- 100 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- Suolaa (maun mukaan)
- Mustapippuria (maun mukaan)
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)
Ohje:
1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyysasteeseen.
2. Samalla kun pasta keittää, paista pekoni tai guanciale pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
3. Kun pasta on kypsää, säästä noin 1 dl keitinvettä ja valuta pasta.
4. Lisää kuuma pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle. Sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois liedeltä ja lisää keltuaiset ja raastettu parmesanjuusto. Sekoita nopeasti, jotta kastike emulsifioituu. Lisää tarvittaessa keitinvettä, kunnes kastike on kermaista.
6. Mausta mustapippurilla ja tarkista suolan määrä.
7. Tarjoa heti tuoreen persiljan kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 600 kcal
- Proteiinia: 25 g
- Hiilihydraatteja: 70 g
- Rasvaa: 25 g

Arviot: 4.16 (3223 arviota) ★★★★★ Jaa