Herkulliset Pasta Carbonara
resepti

Tämä klassinen italialainen pasta carbonara on nopea ja maukas ruoka, joka vie kielen mennessään.
Valmistusaika on noin 20 minuuttia ja annosmäärä 4.

Ainesosat:

- 400 g spaghettiä
- 150 g pekonia tai guancialea (italialainen sianliha)
- 2 kananmunaa
- 100 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa (koristeluun, halutessasi)

Ohje:

1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samaan aikaan, kuumenna pannulla pekoni tai guanciale keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kulhossa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja jätä hieman keitinvettä talteen. Lisää pasta pannulle pekonin kanssa ja sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois liedeltä ja lisää kananmunaseos pasta-pekoni-seokseen. Sekoita nopeasti, jotta kananmunat kypsyvät vain hieman ja muodostavat kermaisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta koostumus on tasainen.
6. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää vielä parmesanjuustoa halutessasi.

Ravintosisältö (1 annos):

- Energiaa: 600 kcal
- Proteiinia: 25 g
- Hiilihydraatteja: 70 g
- Rasvaa: 25 g
- Kuitua: 3 g

Arviot: 3.74 (5407 arviota) ★★★★★ Jaa