Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravitseva kasvispasta valmistuu nopeasti ja on täydellinen arki-iltoihin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesan-juustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, paista noin 3 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit, jatka paistamista kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se on hieman wilted.
6. Yhdistä keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta koostumus on mehevämpi. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile lämpimänä, koristele tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesanilla halutessasi.

Ravintosisältö (per annos, ilman parmesan-juustoa):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 56 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.5 (807 arviota) ★★★★★ Jaa