Pasta Carbonara
resepti

Suussa sulava ja täyteläinen pasta carbonara on klassinen italialainen ruoka, joka valmistuu nopeasti ja helposti. Tämä herkullinen ruoka on täydellinen arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 400 g spaghettiä
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 keltuaista
- 100 g parmesanjuustoa raastettuna
- 2 valkosipulinkynttä
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen. Varo, ettei pasta kypsy liikaa.
2. Samaan aikaan paista pekoni tai guanciale pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää murskatut valkosipulinkynnet pannulle ja paista vielä minuutti.
3. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä noin 1 dl keitinlientä.
4. Poista valkosipuli pannulta ja lisää keitetty pasta pekonin joukkoon. Sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää keltuaiset ja raastettu parmesanjuusto pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät paistu, vaan muodostavat cremin.
6. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike saa sopivan koostumuksen.
7. Mausta mustapippurilla ja tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohden):
Energiaa: 600 kcal
Proteiinia: 25 g
Hiilihydraatteja: 75 g
Rasvaa: 25 g
Kuitua: 2 g

Arviot: 4.43 (4236 arviota) ★★★★★ Jaa