Spagetti Carbonara
resepti

Klassinen italialainen pasta-annos, jossa yhdistyy kermaisuus, suolaisuus ja savun maku.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 400 g spagettia
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 kananmunaa
- 100 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 valkosipulinkynttä
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa (halutessasi)

Ohje:

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
2. Samaan aikaan, leikkaa pekoni tai guanciale pieniksi paloiksi ja paista ne pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat rapeita.
3. Lisää valkosipulinkynnet pannulle ja paista hetken aikaa, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita. Poista valkosipulit pannulta.
4. Vatkaa kulhossa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
5. Kun spagetti on valmista, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
6. Lisää kuuma spagetti pekonin joukkoon pannulle ja sekoita hyvin.
7. Ota pannu pois liedeltä ja kaada kananmunaseos spagetin päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät vain lämpötilasta.
8. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
9. Tarjoile heti tuoreen persiljan kera.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 600 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 75 g
- Rasva: 25 g

Arviot: 3.61 (4632 arviota) ★★★★★ Jaa