Herkulliset Pasta Carbonara
resepti

Tämä klassinen italialainen pasta carbonara on nopea, täyteläinen ja maukas ruoka, joka vie kielen mennessään.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosaluettelo:

- 300 g spaghettiä
- 150 g pekonia tai pancettaa, kuutioituna
- 3 munankeltuaista
- 100 g parmesanjuustoa, raastettuna
- 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa, silputtuna (koristeluun)

Ohje:

1. Kiehauta kattilassa runsaasti suolalla maustettua vettä. Lisää spaghetti ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pekoni tai pancetta. Paista, kunnes se on rapeaa. Lisää silputtu valkosipuli ja paista vielä noin minuutti.
3. Kun pasta on kypsää, säästä noin 1 dl pastan keitinvettä ja valuta pasta.
4. Yhdistä lämpimään pastaan pekoni ja valkosipuli seos. Sekoita hyvin.
5. Vatkaa munankeltuaiset ja raastettu parmesanjuusto kulhossa. Lisää pastan keitinvettä vähitellen seokseen, kunnes se on kermaista. Kaada seos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Tarjoile heti tuoreella persiljalla koristeltuna.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiat: 550 kcal
- Proteiinit: 25 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Rasvat: 25 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 3.27 (4317 arviota) ★★★★★ Jaa