Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on herkullinen ja täyteläinen italialainen ruokalaji, joka valmistuu nopeasti ja helposti. Tämä perinteinen resepti tuo esiin pasta, munat ja parmesanjuuston täydellisen yhdistelmän.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 400 g spagettia
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 suurta kananmunaa
- 100 g parmesanjuustoa
- 2 valkosipulinkynttä
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)
Ohje:
1. Keitä spagetti suolatussa vedessä ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Leikkaa pekoni tai guanciale pieniksi paloiksi ja paista ne pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat rapeita. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet pannulle ja paista vielä minuutti.
3. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa ne kevyesti. Lisää raastettu parmesanjuusto ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pannulle pekonin kanssa ja sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja kaada munaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät paistu, vaan tekevät kastikkeen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, kunnes saat haluamasi koostumuksen.
6. Tarjoile heti tuoretta persiljaa ja lisää parmesanraastetta päälle.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energia: 700 kcal
- Proteiini: 30 g
- Hiilihydraatit: 85 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 4.62 (4200 arviota) ★★★★★ Jaa