Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja yksinkertainen ruoka, joka sopii arkeen ja juhlaan.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja resepti riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua basilikaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa paistokasariin, kypsennä noin 5–7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos pysyy mehevänä. Mausta kuivalla basilikalla, suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile heti, halutessasi ripottele päälle raastettua parmesan-juustoa.

Ravintosisältö (annosta kohden):
Kalorit: 350
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 55 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 3.07 (5216 arviota) ★★★★★ Jaa