Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on klassinen italialainen ruokalaji, joka yhdistää pastan, munan, pekonin ja juuston herkulliseksi yhdistelmäksi.
Valmistusaika on noin 20 minuuttia ja annosmäärä on 4 henkilöä.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 400 g spagettia
- 150 g pekonia (tai guancialea)
- 3 kananmunaa
- 100 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- Suolaa (maun mukaan)
- Mustapippuria (maun mukaan)
- Tuoretta persiljaa (koristeluun, halutessasi)

Ohjeet:

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä ohjeen mukaan al denteksi.
2. Samalla kun pasta kiehuu, paista pekoni pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
3. Kun pasta on kypsää, säästä noin 1 dl keitinvettä ja valuta pasta.
4. Sekoita kuuma pasta pekonin ja valkosipulin kanssa pannulla. Ota pannu pois lämmöltä.
5. Riko kananmunat kulhoon ja sekoita niiden joukkoon raastettu parmesanjuusto. Lisää myös mustapippuria.
6. Kaada munaseos kuuman pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät vain lämmön vaikutuksesta. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta koostumus on kermaista.
7. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Kalorit: 550 kcal
- Proteiini: 24 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Rasva: 22 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.93 (3751 arviota) ★★★★★ Jaa