Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on klassinen italialainen ruokalaji, joka yhdistää pastan, munan, juuston ja pekonin herkulliseksi kokonaisuudeksi. Tämä ruoka valmistuu nopeasti ja on täydellinen arki-illalliselle.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 400 g spagettia
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 keltuaista
- 1 kokonainen muna
- 100 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa (koristeluun, halutessasi)
Ohje:
1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista se pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kulhossa keltuaiset, kokonainen muna, raastettu parmesanjuusto, suola ja mustapippuri.
4. Kun pasta on kypsää, säästä hieman keitinvettä ja valuta pasta. Lisää pasta pekonin ja valkosipulin kanssa pannulle, sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää muna-juustoseos. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta kastike tulee kermaiseksi.
6. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää vielä parmesanjuustoa halutessasi.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Kalorit: 550 kcal
Proteiini: 25 g
Hiilihydraatit: 65 g
Rasva: 20 g
Kuitu: 3 g

Arviot: 3.65 (2045 arviota) ★★★★★ Jaa