Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on herkullinen ja nopea italialainen ruokalaji, joka valmistuu vain muutamasta raaka-aineesta.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 400 g pastaa (spagetti tai fettuccine)
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 kananmunaa
- 100 g raastettua parmesan-juustoa
- 2 valkosipulinkynttä
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Säästä hieman keitinvettä.
2. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista se pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kananmunat kulhossa ja sekoita joukkoon raastettu parmesan-juusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja lisää heti pannulle pekonin kanssa. Ota pannu pois liedeltä.
5. Kaada kananmunaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät vain lämmön vaikutuksesta. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta seoksesta tulee kermaista.
6. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää tarvittaessa pippuria.

Ravintosisältö (annos):
Energia: 650 kcal
Proteiini: 30 g
Rasva: 25 g
Hiilihydraatit: 75 g
Kuitu: 3 g
Sokeri: 2 g

Arviot: 3.07 (4664 arviota) ★★★★★ Jaa