Pasta Carbonara
resepti

Rikkaan makuinen klassinen italialainen pasta-annos, joka valmistuu nopeasti ja helposti.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 400 g spaghettiä
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 keltuaista
- 1 kokonainen kananmuna
- 100 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa (koristeeksi)
Ohje:
1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samalla kun pasta kypsyy, leikkaa pekoni tai guanciale pieniksi paloiksi ja paista ne pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat rapeita. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet pannulle ja kuullota hetki.
3. Kun pasta on valmis, säästä noin 1 dl pastan keitinvettä ja valuta pasta.
4. Lisää kuuma pasta pannulle pekonin kanssa ja sekoita hyvin. Ota pannu pois liedeltä.
5. Sekoita kulhossa keltuaiset, kananmuna ja raastettu parmesanjuusto. Lisää seokseen hieman pastan keitinvettä, jotta koostumus on kermaista.
6. Kaada munaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti. Lisää tarvittaessa lisää pastan keitinvettä, kunnes seos on kermaista.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile heti tuoreella persiljalla koristeltuna.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 650 kcal
- Proteiinia: 30 g
- Hiilihydraatteja: 75 g
- Rasvaa: 25 g
- Kuitua: 3 g

Arviot: 3.01 (1615 arviota) ★★★★★ Jaa