Herkulliset Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on klassinen italialainen ruokalaji, joka on helppo valmistaa ja maistuu ihanalta. Tämä ruoka yhdistää pastan, pekonin ja kermaisen kastikkeen täydelliseksi makuelämykseksi.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (spagettia tai fettuccineä)
- 150 g pekonia tai pancettaa
- 3 keltuaista
- 1 dl parmesanjuustoa (raastettuna)
- 1 dl kermaa
- 2 valkosipulinkynttä (silputtuna)
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)

Ohjeet:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samalla kun pasta kiehuu, pilko pekoni pieniksi paloiksi ja paista se pannulla keskikuumalla lämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää silputtu valkosipuli pannulle ja paista vielä hetkisen.
3. Kun pasta on valmis, säästä noin 1 dl keitinvettä ja valuta pasta.
4. Lisää kuuma pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle. Sekoita hyvin.
5. Vatkaa keltuaiset, kerma ja parmesanjuusto kulhossa. Lisää seokseen hieman keitinvettä ja sekoita.
6. Kaada kerma-keltuaisseos pastan päälle pannulle ja sekoita nopeasti, jotta keltuaiset eivät kypsy liikaa. Kastikkeen tulisi jäädä kermaiseksi.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
8. Tarjoile heti tuoreen persiljan kera.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 600 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 30 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.46 (6234 arviota) ★★★★★ Jaa