Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on herkullinen ja täyteläinen italialainen ruokalaji, joka valmistuu nopeasti ja helposti.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 400 g spagettia
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 keltuaista
- 1 koko kananmuna
- 100 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- Suolaa (maun mukaan)
- Mustapippuria (maun mukaan)
- Tuoretta persiljaa (koristeluun, vaihtoehtoinen)
Ohjeet:
1. Keitä spagetti suolaistetussa vedessä ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Pilko pekoni tai guanciale pieniksi paloiksi ja paista ne pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat rapeita.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli pekonin joukkoon ja paista vielä noin minuutti.
4. Sekoita kulhossa keltuaiset, kokonainen kananmuna ja raastettu parmesanjuusto. Mausta seos mustapippurilla.
5. Kun spagetti on valmis, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
6. Lisää kuuma spagetti pannulle pekonin kanssa ja sekoita hyvin.
7. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää munaseos. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät paakkuunnu. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta koostumuksesta tulee samettinen.
8. Tarjoile heti, koristele halutessasi tuoreella persiljalla ja lisää mustapippuria.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 550 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.12 (2770 arviota) ★★★★★ Jaa