Helppo Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se soveltuu erinomaisesti lounaaksi tai illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienoksi silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 150 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa, koristeluun
- Parmesan-juustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ja paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja sekoita, kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Yhdistä keitetty pasta ja tarvittaessa hieman keitinvettä kasviksien joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesan-juustolla, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.3 (4039 arviota) ★★★★★ Jaa