Pasta Carbonara
resepti

Tämä klassinen italialainen pasta-annos on helppo ja nopea valmistaa. Kermainen, juustoinen kastike yhdistyy täydellisesti pekoniin ja pastaann.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 400 g spagettia
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 kananmunaa
- 100 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 valkosipulinkynttä
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Samaan aikaan, kuumenna paistinpannu ja lisää pekoni tai guanciale. Paista kunnes se on rapeaa.
3. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet pekonin joukkoon ja paista vielä minuutti.
4. Vatkaa kulhossa kananmunat ja raastettu parmesanjuusto yhteen. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
6. Lisää kuuma pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon. Ota pannu pois liedeltä.
7. Lisää kananmunaseos pastan joukkoon nopeasti sekoittaen, jotta munat kypsyvät kevyesti lämpimässä pastassa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
8. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energia: 600 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 3 g
- Suola: 1 g

Arviot: 4.59 (2020 arviota) ★★★★★ Jaa