Pasta Carbonara
resepti

Pasta Carbonara on klassinen italialainen ruoka, joka valmistuu nopeasti ja vaivattomasti. Tämä herkullinen pasta-annos on täynnä makua, ja se on täydellinen illalliselle tai lounaalle.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 400 g spagettia
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 keltuaista
- 100 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)

Ohjeet:

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Samalla kun pasta keittää, paista pekoni tai guanciale pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutin ajan.
3. Sekoita kulhossa keltuaiset ja raastettu parmesanjuusto. Lisää ripaus suolaa ja mustapippuria.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä noin 1 dl keitinvettä.
5. Lisää pasta pannulle pekonin ja valkosipulin joukkoon. Sekoita hyvin.
6. Ota pannu pois liedeltä ja lisää keltuais-juustoseos. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa, ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, kunnes kastike on kermaista.
7. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää lisää parmesanjuustoa halutessasi.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 580 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 4.5 (4703 arviota) ★★★★★ Jaa