Herkulliset Pasta Carbonara
resepti

Tämä klassinen italialainen pasta carbonara on nopea ja helppo valmistaa. Se on täydellinen herkku arki-iltaan tai viikonlopun illalliselle.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 400 g spagettia
- 150 g pekonia tai guancialea
- 3 keltuaista
- 1 kokonainen muna
- 100 g parmesanjuustoa raastettuna
- 2 valkosipulinkynttä
- Suolaa
- Mustapippuria
- Tuoretta persiljaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä spagetti suolatussa vedessä ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Kuumenna paistinpannulla pekoni tai guanciale, kunnes se on rapeaa. Lisää murskatut valkosipulinkynnet pannulle ja paista hetki.
3. Sekoita kulhossa keltuaiset, muna ja raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on kypsää, säästä muutama desilitra keitinvettä ja valuta pasta.
5. Lisää kuuma pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon. Ota pannulta pois lämmöltä.
6. Sekoita pasta keltuais-seokseen nopeasti, jotta munat kypsyvät vain kevyesti ja muodostavat kermaisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta kastike jää pehmeäksi.
7. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää halutessasi lisää parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 600 kcal
- Proteiini: 28 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 4.66 (1376 arviota) ★★★★★ Jaa